ĐẬU ĐEN: SIÊU THỰC PHẨM “NHỎ MÀ CÓ VÕ” ⚫⚫
Mùa hè nóng nực đến, được ăn một cốc chè đậu đen thì thật là sảng khoái phải không các bố mẹ? Đậu đen không chỉ tốt cho bố mẹ mà còn là một thực phẩm cực kỳ tốt cho các bé nhà mình đó.
Đôi khi việc hàng ngày ăn toàn những món bổ dưỡng, nhiều đạm, khiến cơ thể bé dư thừa và nhanh gây sự chán ăn cho bé. Khi cho bé ăn dặm, mẹ nên đổi vị cho bé hằng ngày bằng những món thanh mát hoặc dinh dưỡng. Trong đó đậu đen là một thực phẩm rất phù hợp. Đây là loại hạt có tính hàn, thanh mát và bổ sung protein cũng như nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Mầm Nhỏ tìm hiểu chi tiết hơn về loại đậu này nhé!
🌟🌟 LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA ĐẬU ĐEN
🍀 BỔ SUNG PROTEIN CHO CƠ THỂ
Không chỉ ngon miệng, dễ chế biến, đỗ đen còn là nguồn thực phẩm thay cho thịt, cá vì nó giàu hàm lượng protein hữu ích, không có chứa hàm lượng calo quá cao hoặc các loại mỡ xấu như các loại thực phẩm gốc động vật và như trên đã đề cập, nó rất có lợi cho nhóm người ăn kiêng. Một bát nhỏ đỗ đen cung cấp khoảng 15,2g protein (tương đương 30,5% nhu cầu protein và 74,8% nhu cầu chất xơ cho cơ thể mỗi ngày), với tổng lượng calo chỉ có 227g đặc biệt hoàn toàn không có chứa mỡ.
🍀 GIẢM NGUY CƠ BỊ UNG THƯ VÀ BỆNH TIM MẠCH
Nói đến dinh dưỡng trong đậu đen mà không nhắc đến dưỡng chất selen thật là thiếu sót. Selen chính là một loại muối khoáng, nhưng không phải bất kỳ một rau củ nào cũng có chứa Selen. Nhưng trong thành phần của đậu đen lại có dồi dào hàm lượng selen. Selen có chức năng quan trọng trong chức năng của gan và giải độc tố gây nên ung thư. Chính vì vậy mà đậu đen có tác dụng chống ung thư.
🍀 NGĂN NGỪA TÁO BÓN
Đậu đen chứa rất nhiều chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa. Đồng thời khiến lượng cholesterol trong cơ thể không bị tăng quá cao so với tiêu chuẩn.
🍀 NGUỒN CUNG CẤP VITAMIN ĐA DẠNG
Đậu đen là nguồn cung cấp Vitamin vô hạn
✔️ Vitamin A: Vitamin A có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa những bệnh liên quan đến mắt như mắt kém, quáng gà, mù màu,… dùng cho trẻ em còi xương, chậm lớn,..
✔️ Vitamin C: Ngoài Vitamin A ra thì trong hạt đậu đen còn chứa hàm lượng Vitamin C để phòng ngừa những bệnh cảm cúm và tăng cường sức đề kháng.
✔️ Vitamin B1: Loại Vitamin này có tác dụng ngăn ngừa những bệnh có liên quan đến tê phù, đau nhức xương khớp…
🍀 CUNG CẤP CANXI, PHOTPHO, MAGIE,…
Chính những nguồn này có tác dụng giúp cho khung xương của con bạn thêm chắc khỏe, vững vàng hơn. Cho nên những ai đang có vấn đề về xương khớp, nhất là trẻ em bị còi xương thì nên tăng cường cho bé ăn đậu đen và các loại ngũ cốc.
KHI NÀO NÊN GIỚI THIỆU ĐẬU ĐEN CHO TRẺ❓❓
Đậu đen có thể khó tiêu hóa cho những bé mới bắt đầu ăn dặm nên hãy quan sát một số dấu hiệu để biết con bạn đã sẵn sang với đậu đen hay chưa? Con bạn sẽ sẵn sàng để thử ăn đậu đen đã nấu chín, được nghiền khi bạn nhìn thấy một số dấu hiệu sau đây:
- Bé từ 7 đến 10 tháng tuổi.
- Ngồi một mình
- Cắn thức ăn
- Nhai với chuyển động quay và di chuyển thức ăn sang bên trong miệng
- Bắt đầu cong môi quanh cốc
Bố mẹ nên bắt đầu bằng cách giới thiệu cho con từ 1 đến 2 muỗng đậu nấu chín, nghiền. Nghiền đậu để biết rằng con bạn có thể nuốt và thưởng thức, có thể nghiền đậu đen với một ít sữa mẹ hoặc sữa công thức.
Nên giới thiệu đậu lần đầu tiên khi em bé của bạn không bị đói vì nếu đói con khó có thể chấp nhận được một loại thực phẩm mới.
🌟🌟 ĐẬU ĐEN CÓ THỂ SỬ DỤNG NHƯ MỘT DANG FINGER-FOOD.
Với những bé đã có khả năng bốc nhón, đậu đen hoàn toàn có thể sử dụng như một món ăn dạng finger-food cho trẻ. Đâu là món ăn nhẹ khá thích hợp trong những buổi chiều hè oi ả và lại siêu bổ dưỡng.
🌟🌟 MỘT SỐ MÓN ĂN ĐƠN GIẢN VỚI ĐẬU ĐEN CHO BÉ ĂN DẶM:
🔲 CÁCH NẤU ĐẬU ĐEN:
Đậu đen bố mẹ mua về thường là loại đã được phơi khô, vì vậy việc đầu tiên bố mẹ cần là đãi hạt đậu đen để loại bỏ những viên đá hay hạt sạn nhỏ. Sau đó, đem ngâm đậu trong một bát nước lớn để qua đêm.
- Để quá trình ngâm nhanh hơn, bố mẹ có thể đem đậu đun sôi trong một chảo nước lớn, sau đó tắt lửa và để ngâm trong khoảng 4 đến 5 giờ.
- Sau khi đậu được ngâm đúng cách, bạn có thể nấu chúng cho con của bạn. Đơn giản chỉ cần mang chảo đậu vào đun sôi, sau đó giảm nhiệt để đun nhỏ lửa. Đậy nắp nồi và nấu trong 1,5 đến 2 giờ cho đến khi đậu mềm, thỉnh thoảng vớt bọt nếu có nổi lên.
- Bên cạnh việc bé không cần thêm muối, bạn LUÔN LUÔN tránh thêm muối – hoặc axit như nước chanh – vào đậu khi bạn nấu đậu đen. Muối hoặc axit sẽ làm cho đậu bị cứng, không nhừ được và chỉ nên được thêm vào SAU khi đậu được nấu chín.
🔲 ĐẬU ĐEN XAY NHUYỄN
Đơn giản chỉ cần xay đậu đen nấu chín trong máy xay, thêm sữa mẹ, sữa công thức, nước hoặc nước cốt cho đến khi bạn đạt được độ nhuyễn mong muốn.
Sau khi bé ăn, nếu còn dư, bạn có thể cất phần còn lại vào tủ đá trong tối đa 1 tháng.
🔲 ĐẬU ĐEN CỐT DỪA NGHIỀN BƠ
2 muỗng canh đậu đen nấu chín
4 muỗng canh nước cốt dừa không đường
1/2 củ hành nhỏ, xắt nhỏ
ít dầu ô liu
1/2 quả bơ nhỏ, chín, rỗ
nhúm thì là
Xào hành tây xắt nhỏ trong dầu ô liu cho đến khi mềm.Trong khi đó, đun nhỏ đậu nấu chín trong nước cốt dừa trong một cái chảo nhỏ trong vài phút. Chuyển hành tây nấu chín, đậu đen và nước cốt dừa vào máy xay sinh tố và thêm thì là. Nghiền nhuyễn, sau đó trộn với bơ nghiền và cho bé ăn.
🔲 CHÁO ĐẬU ĐEN GẠO LỨT
4 muỗng canh đậu đen nấu chín
3 muỗng canh gạo lứt
1 muỗng cà chua nấu chín, xắt nhỏ
1 muỗng canh hạt ngô ngọt
Bố mẹ có để xào lên hoặc xay nhuyễn tất cả hỗn hợp trên (thêm một ít sữa mẹ, sữa bột, nước hoặc nước nếu muốn).
🔲 SALAD ĐẬU ĐEN VÀ THỊT ỨC GÀ
1 muỗng canh ức gà, khối
1 muỗng canh đậu đen nấu chín
1/2 quả bơ nhỏ, chín, rỗ
1 nhúm thì là
1/4 cốc đến 1/2 cốc sữa chua tự nhiên
Đặt gà và bơ vào một cái bát với đậu đen. Khuấy thì là vào sữa chua tự nhiên, sau đó đổ sữa chua đã khuấy lên trên các thành phần có sẵn trong bát.
💥💥 NHỮNG LƯU Ý KHI DÙNG ĐẬU ĐEN:
Mặc dù trong thành phần của đậu đen có nhiều chất dinh dưỡng như vậy nhưng cũng phải biết cách ăn hợp lý thì mới phát huy hết tác dụng cảu nó. Những điều cần lưu ý khi ăn đậu đen nói riêng và các loại hạt đậu khác nói chung:
- Không nên ăn đậu chưa nấu kỹ hoặc đậu chưa rang: Khi đậu chưa được nấu chín ở nhiệt độ cao thì những chất gây khó tiêu có trong đậu chưa được phân hủy hết cho nên sẽ làm giảm đi những giá trị dinh dưỡng, dẫn đến khó tiêu, đau bụng,…
- Không nên ăn bột đậu đen với đường đỏ sẽ làm giảm đi giá trị hấp thu chất dinh dưỡng.
Chúc bố mẹ và các bé giải nhiệt mùa hè với đậu đen một cách ngon miệng nhé! 😍😍
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TRONG 100 GR
Năng lượng: 325 kcal
Protein (Đạm): 24.2 g
Tinh bột: 53.3 g
Tro: 2.8 g
Canxi: 56 mg
Kali: 0
Sắt: 6.1 mg
Nước: 13.6 g
Chất béo: 1.7 g
Chất xơ: 4 g
Cholesterol: 0
Phốt pho: 354 mg
Natri: 0
Carotin: 30 mcg
Tỉ lệ thải bỏ: 2 g
Vitamin CP: 3 mg
Vitamin PP: 1.8 g
Vitamin A: 0
Vitamin B1: 500 mcg
Vitamin B2: 200 mcg