Gạo lứt là cái tên các chị em đã nghe đi nghe lại rất nhiều nhưng liệu các bạn đã thực sự hiểu rõ về gạo lứt chưa? “Vì sao nói gạo lứt đem lại lợi ích cho cơ thể?” “Ăn bao nhiêu gạo lứt là đủ?” hoặc “ Tại sao nói gạo lứt giúp giảm cân?” và “Ăn nhiều gạo lứt có thực sự tốt không?”
- Gạo lứt có những công dụng gì cho sức khỏe?
Gạo lứt là loại gạo chỉ được xay sơ qua để loại bỏ vỏ trấu và vẫn giữ được lớp cám gạo bên ngoài, chứ không được xát bỏ hoàn toàn, cũng chính vì thế mà thành phần dinh dưỡng của gạo lứt cao hơn gạo trắng thông thường.
Gạo lứt còn được biết đến với nhiều tên gọi như gạo rằn, gạo lật.
Việc chế biến gạo lứt để trở thành gạo trắng sẽ làm mất 67% Vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6 cùng rất nhiều chất khoáng khác. Vậy nên, nếu xét về hàm lượng dinh dưỡng, gạo lứt sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhưng kèm theo đó, nó sẽ khó ăn và cần nhiều thời gian chế hơn so với những loại gạo thông thường.
Hiện nay, gạo lứt được biết đến là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Đây là ngũ cốc có lượng calo thấp, nhiều chất xơ, không chứa gluten và không chứa chất béo chuyển hóa hoặc cholesterol. Theo các nghiên cứu cho thấy nếu bạn ăn cơm gạo lứt đúng cách thì sẽ nhận lại được rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như: Giảm cân an toàn, hiệu quả; Kiểm soát lượng đường trong máu; Giảm cholesterol xấu; Hỗ trợ điều trị các bệnh về đường tiêu hóa; Ngăn ngừa bệnh sỏi thận; Ngăn ngừa quá trình oxy hóa của cơ thể; Đẩy lùi stress; Chăm sóc da khỏe đẹp bên trong; Cải thiện chức năng gan…
- Ăn nhiều gạo lứt có thực sự tốt không? Ăn trong bao nhiêu là đủ?
Gạo lứt cứng và nhiều chất xơ hơn nên cũng sẽ khó tiêu hóa hơn gạo trắng. Đối với những người có chức năng tiêu hóa kém nên lưu ý, ăn nhiều gạo lứt vô tình khiến dạ dày phải làm việc vất vả hơn.
Trong gạo lứt có Axit phytic, chất này khi gặp các chất khoáng sẽ tạo thành chất kết tủa, gây cản trở việc hấp thu trong cơ thể. Chính vì vậy đối với những người thiếu hụt Canxi, sắt thì không nên ăn nhiều gạo lứt mà nên kết hợp các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác như thịt cá, uống sữa,…
Cũng giống như bao loại gạo thông thường khác, mỗi ngày bạn chỉ nên ăn cơm gạo lứt khoảng 150 gam và tối đa là 200gam. Bất kì thực phẩm nào cũng sẽ có mặt lợi và mặt hại. Hãy là người tiêu dùng thông minh để nhận lại những kết quả tốt nhất mà gạo lứt đem lại. Lời khuyên dành cho các bạn là kết hợp ăn cơm gạo lứt lứt kèm các loại rau xanh và các loại thực phẩm có lợi khác như cá, bò, lợn, gà và hoa quả trái cây khác để có được hiệu quả tốt nhất.