🎃🎃🎃 SIÊU THỰC PHẨM BÍ ĐỎ (BÍ NGÔ): vị ngọt dịu để dễ dàng “dụ dỗ” các bạn nhỏ ăn rau củ quả 🎃🎃🎃
Bí đỏ là loại quả khá phổ biến trong căn bếp của các gia đình Việt và bên trong vẻ xù xì thô ráp kia là cả một nguồn cung cấp dưỡng chất tuyệt vời luôn.
🎃GIÀU DINH DƯỠNG
100 gram bí đỏ chứa 820 mcg beta-carotene, là một trong những thực phẩm giàu beta-carotene nhất. Đây là chất giúp cơ thể tự chuyển hóa thành vitamin A. Trong khi đó, trong 100 gram bí đỏ cũng có sẵn 68 mcg vitamin A, đáp ứng 1/5 nhu cầu vitamin A mỗi ngày của trẻ.
Với kali, 100 gram bí đỏ chứa 350 mcg, tương đương với lượng kali có trong 100 gram chuối, là một trong những loại thực phẩm giàu kali nhất.
100 gram bí đỏ có 12,3 mg vitamin C, đáp ứng được nhu cầu 15 mg vitamin C mỗi ngày của trẻ từ 1 – 3 tuổi. Với trẻ 4 – 8 tuổi, lượng vitamin C cần thiết mỗi ngày là khoảng 25 mg.
Bên cạnh đó, bí đỏ là nguồn cung cấp chất xơ, folate, vitamin B và acid omega-3 rất tốt.
🎃CẢI THIỆN HỆ MIỄN DỊCH
Những thực phẩm giàu vitamin C và beta-carotene có khả năng hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp bé khỏe mạnh hơn nên tác dụng này của bí đỏ chắc chắn sẽ khiến nhiều bố mẹ rất ưng ý.
🎃GIẢM NGUY CƠ VÀ PHÒNG CHỐNG HUYẾT ÁP CAO
Một trong những yếu tố cần thiết để duy trì huyết áp khỏe mạnh là chế độ ăn giàu kali và ít muối. Chính vì thế, bí đỏ là một lựa chọn hoàn hảo trong trường hợp này.
🎃GIẢM NGUY CƠ UNG THƯ
Rất nhiều cuộc nghiên cứu chứng minh những người tiêu thụ nhiều carotenoid, trong đó có beta-carotene sẽ ít có nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột kết – loại ung thư phổ biến thứ 3 ở nam giới và thứ 4 ở nữ giới tại Hoa Kỳ.
Những người có chế độ ăn giàu beta-carotene cũng giúp giảm nguy cơ bị hen suyễn.
☀☀☀CÁC MÓN NGON DỄ CHẾ BIẾN TỪ BÍ ĐỎ
Bí đỏ là một món ăn phổ biến và rất dễ để đưa vào thực đơn hàng ngày của cả gia đình, từ ăn chơi như chè, cháo cho tới những món chính như bí đỏ hầm xương, bí đỏ xào tỏi…
Ngoài ra, các bố mẹ có thể tham khảo thêm một số món ngon, đơn giản dễ làm sau đây:
🎃SÚP BÍ ĐỎ
Chuẩn bị: 500g bí đỏ, 400ml nước dùng gà, 50ml sữa tươi không đường, tỏi, cần tây, ngò tây.
Cách làm: Dùng giấy bạc bọc bí đỏ thái miếng to với tỏi tươi đập dập, hấp cách thủy khoảng 15 phút. Sau đó tắt bếp nhưng để nguyên để bí đỏ tiếp tục chín. Phi thơm tỏi, cần tây, ngò tây, đổ nước dùng gà vào đun sôi khoảng 5 phút, vớt rau ra. Đổ bí đỏ nghiền nhuyễn vào khuấy đều, đun sôi.
Tùy thuộc vào độ tuổi của bé mà các bố mẹ có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn súp. Các bố mẹ cũng có thể làm phong phú món súp của bé bừng cách kết hợp với tôm, thịt gà hay cua.
🎃BÁNH BÍ ĐỎ
Nghe tên có vẻ hơi lạ lẫm nhưng bánh bí đỏ làm sẽ tương tự như món bánh khoai ăn vặt quen thuộc của các mẹ. Bí đỏ thái sợi, trộn với hỗn hợp trứng, bột mỳ, đường, nước. Làm nóng chảo, cho dầu vào và rán bánh như thông thường. Bí đỏ vốn ngọt sẵn nên các mẹ nhớ cho ít đường nhé.
🎃VẰN THẮN BÍ ĐỎ
Luộc hoặc hấp bí đỏ, nghiền nhuyễn. Nêm nếm muối và gia vị cho vừa ăn. Vỏ vằn thắn mua sẵn, nặn bánh với nhân bí đỏ nghiền đã chuẩn bị sau đó hấp hoặc rán. Khi hấp, với các mẹ mới làm thì nên chú ý khi vỏ vằn thắn chuyển sang màu trắng trong nghĩa là vằn thắn đã chín.
Bí đỏ là loại quả dễ kết hợp. Các bố mẹ có thể thoải mái phát huy sự sáng tạo để làm ra những chiếc bánh vằn thắn nhỏ nhắn đáng yêu nhân bí đỏ trộn tôm, thịt, cua… hay bất kỳ thứ gì tùy khẩu vị của bé và cả gia đình.
☀☀☀CHỌN VÀ BẢO QUẢN BÍ ĐỎ
Bí đỏ ngon là những quả cầm nặng tay, có màu thẫm, lớp vỏ mờ đục. Vỏ sáng thường là bí chưa chín, bị thu hoạch sớm. Các bố mẹ nhớ tránh xa những quả bị dập hay vỡ, bởi những vết nứt, kẽ hở trên quả bí rất dễ khiến nấm mốc phát triển. Nên chọn những quả có cuống khô và chắc chắn.
Cách bảo quản bí đỏ cũng khá đơn giản. Với những quả nguyên thì đặt ở nơi râm mát, khô và thoáng, không cần phải bỏ tủ lạnh. Quả bí đỏ sau khi thu hoạch có thể giữ đến 2 – 3 tháng.
Với bí đỏ cắt miếng để ngăn đá, có thể lưu giữ tới 6 tháng. Trong khi đó, nếu bí cắt miếng trữ ở ngăn lạnh thì có thể để được trong khoảng 4 – 5 ngày. Tuy nhiên, bố mẹ lưu ý tránh để bí đỏ cạnh những loại quả chín như táo hay lê, bởi những loại quả này sẽ sản sinh ra khí ethylene làm bí mau hỏng.
☀☀☀HÀM LƯỢNG CHẤT DINH DƯỠNG TRONG 100 GRAM BÍ ĐỎ
Năng lượng: 34 kcal
Carbohydrate: 8,59 g
Chất xơ: 1,5 g
Protein: 0,95 g
beta-carotene: 820 mcg
Lutein zeaxanthin: 38 mcg
Vitamin B6: 0,156 mg
Vitamin C: 12,3 mg
Vitamin A: 68 mcg
Folate: 24 mcg
Canxi: 28 mg
Sắt: 0,58 mg
Kali: 350 mg