Súp lơ xanh là cái tên góp mặt trong tất cả các loại danh sách thực phẩm bổ dưỡng, xuất hiện trên đĩa của trẻ em rất nhiều nước, từ Tây sang Đông, cung cấp rất nhiều dưỡng chất trong một lượng calories ít ỏi.
Nếu các bậc cha mẹ đang đau đầu tìm cách làm sao cho con ăn ngon, ăn đủ, ăn bổ dưỡng thì loại rau nhỏ xinh này nên là lựa chọn số 1 trong danh sách những thứ cần mua.
✳LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA SÚP LƠ XANH
📣Tăng cường hệ miễn dịch
Súp lơ xanh có hàm lượng vitamin C rất cao, tới 89,2 mg trong 100 gram súp lơ xanh, là 1 trong 10 nguồn thực phẩm cung cấp nhiều vitamin C nhất cùng với ổi, cam.
Vitamin C có vai trò quan trọng với hệ miễn dịch, đảm bảo lượng vitamin C sẽ giúp hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn, khỏe mạnh và chống chọi với bệnh tật tốt hơn.
📣Tốt cho mắt
Ngoài vitamin C, súp lơ xanh còn rất giàu vitamin A và beta-carotene với hàm lượng 623 IU trong 100 gram súp lơ, đáp ứng hơn một nửa nhu cầu 1.000 IU vitamin A mỗi ngày cho trẻ ở độ tuổi 1 đến 3. Vitamin A và beta-carotene rất cần thiết để đảm bảo cho bé có một đôi mắt khỏe mạnh và là loại vitamin trẻ thường thiếu nhất nên phải bổ sung hàng năm. Ngoài ra, súp lơ xanh còn có nhiều dưỡng chất khác như phootspho, vitamin nhóm B rất tốt cho phát triển thị giác.
📣Tiêu hóa tốt
Chất xơ là thành phần của những loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, rất có ý nghĩa với hệ tiêu hóa. Súp lơ xanh rất giàu chất xơ, giúp chống táo bón, duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
📣Hỗ trợ hệ xương khỏe mạnh
Vitamin K trong cơ thể có vai trò rất lớn trong việc làm lành vết thương và đảm bảo sự khỏe mạnh của bộ xương. Vitamin K hỗ trợ sản sinh ra 4 trên 13 protein cần thiết để làm đông máu. Súp lơ rất dồi dào vitamin K, tới 101,6 mcg trong 100 gram súp lơ, cung cấp đủ nhu cầu cần thiết cho bé, giúp hỗ trợ hệ xương phát triển khỏe mạnh.
Ngoài ra, súp lơ xanh còn được chứng minh có khả năng ngăn ngừa một số loại ung thư nhờ chứa chất sulforaphane.
✳NHỮNG MÓN ĂN ĐƠN GIẢN, BỔ DƯỠNG TỪ SÚP LƠ XANH
100 gram súp lơ xanh tươi cung cấp 34 kcal năng lượng và là nguồn cung dồi dào nhiều loại vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Với khả năng chế biến đa dạng và khá đơn giản, súp lơ xanh có thể được sử dụng làm thức ăn đầu đời cho bé, đặc biệt dễ dàng với những mẹ áp dụng ăn dặm bé chỉ huy (BLW). Tuy nhiên, súp lơ xanh là một trong những loại rau dễ gây đầy bụng, vì thế có thể khó tiêu với những bé quá nhỏ. Do đó, mẹ có thể bắt đầu giới thiệu súp lơ xanh cho bé từ 8 – 10 tháng tuổi và nên dùng phần bông bên trên sẽ mềm hơn phần thân bên dưới.
Cách chế biến đơn giản nhất với súp lơ xanh là luộc, hấp, bỏ lò vi sóng hoặc xào, cho vào canh. Tuy nhiên, các mẹ lưu ý rằng luộc sẽ làm giảm lượng sulforaphane – chất chống ung thư của súp lơ xanh. Sau 5 phút, lượng sulforaphane mất là khoảng 20 – 30%, sau 10 phút là 40 – 50% và 77% sau 30 phút.
Một số món ngon từ súp lơ xanh nấu rất nhanh và đơn giản mà bố mẹ có thể thử bao gồm:
🥗Rau trộn súp lơ xanh:
Đây sẽ là một món ăn nhẹ nhàng và cực lành mạnh cho các bé. Không những thế, một món salad bắt mắt, không hề nhạt nhẽo như rau luộc thông thường có thể là lựa chọn hoàn hảo cho những mẹ có bé không thích ăn rau.
Cách làm: trộn đều 4 cup (1 cup = 240 ml) súp lơ xanh đã hấp chín cùng với 1 quả táo cắt nhỏ, 1/2 cup dứa cắt nhỏ, 1/3 cup mayonnaise, 1/4 cup nước dứa, thêm muối cho vừa. Có thể để vào tủ lạnh cho mát trước khi cho bé ăn.
🥗Bánh súp lơ phô mai
Những miếng bánh nhỏ hình thức hấp dẫn cũng có thể là giải pháp cho những mẹ đang đau đầu tìm cách cho con ăn rau.
Cách làm: 2 cup súp lơ xanh hấp, thái nhỏ trộn đều với bột bánh mỳ, trứng, phô mai, muối. Viên hỗn hợp thành từng miếng vừa ăn. Đun nóng chảo dầu và rán cho đến khi bánh vàng.
🥗Pizza súp lơ
Nếu không có thời gian làm đế bánh, các mẹ có thể mua đế bán sẵn. Ngoài súp lơ xanh, chọn thêm 1 loại rau hoặc hoa quả yêu thích của bé để làm nhân bên trên pizza.
Ngoài ra, các mẹ có thể kết hợp súp lơ xanh với súp ngô, mỳ spaghetti, bánh muffin nhân súp lơ,…
✳CÁCH CHỌN VÀ BẢO QUẢN SÚP LƠ XANH
Một cây súp lơ xanh ngon phải là một cây mà các mẹ cầm thấy chắc và nặng tay. Ngoài ra, đảm bảo phần bên trong các bông súp lơ không có nước, vì nếu ẩm súp lơ sẽ rất dễ bị hỏng.
Súp lơ xanh để ngoài nhiệt độ phòng sẽ dễ bị xơ. Cách tốt nhất để bảo quản súp lơ xanh là để trong túi nilông có đục lỗ và đặt trong ngăn chứa rau của tủ lạnh.
Nếu muốn bảo quản súp lơ xanh dài ngày hơn, cách tốt nhất là để đông đá. Cắt bỏ phần lá. Đun sôi nước, cho súp lơ xanh vào và để sôi trong khoảng 4 phút. Ngay khi vớt súp lơ ra cho vào một chậu nước đá lạnh để ngăn rau bị chín. Sau đó, cho rau vào túi bóng kín, hút chân không và để trong ngăn đá. Bảo quản bằng cách này, bạn có thể sử dụng súp lơ xanh trong thời gian dưới 1 năm.
✳HÀM LƯỢNG DINH DƯỠNG TRONG 100GRAM SÚP LƠ XANH
Năng lượng: 34 kcal
Carbohydrate: 6,64 g
Đường tự nhiên: 1,7 g
Chất xơ: 2,6 g
Chất béo: 0,37 g
Protein: 2,82 g
Vitamin A: 31 μg
Vitamin C: 89,2 mg
Vitamin E: 0,78 mg
Vitamin K: 101,6 μg
Calcium: 47 mg
Sắt: 0,73 mg
Ma-giê: 21 mg
Phốtpho: 66 mg
Kali: 316 mg
Muối (sodium): 33 mg